本帖最后由 齐志志愿者 于 2018-9-17 23:16 编辑
唐诗说，中国美食文化将走得更远。
小面、酸辣粉、麻辣抄手，都是重庆大街小巷可以看到的亲民美食。为了让外国人吃到这些地道的重庆美食，一个重庆吃货想了一个“高大上”的办法，在英国伦敦举办一年一度中国美食节。
让中国美食在英国开花，是重庆80后唐诗的心愿。如今，由她担任组委会主席的第四届中国美食节刚刚落幕，这名吃货如何一步步把中国美食“营销”到伦敦？近日，慢新闻-重庆晚报记者（慢新闻爆料热线：966988；邮箱：3159339320@qq.com）联系到远在英国的她。
吃货的童年
跟随爸爸吃遍大江南北
唐诗告诉记者，她的美食细胞是爸爸带出来的。“我爸爸是一名重庆美食家，从小我就跟着他，吃遍大江南北。”虽然生长于重庆，但是唐诗说，自己对中国八大菜系都如数家珍，发自骨子里对中国美食的热爱。”唐诗大学毕业于化工专业，连自己设计的实验都是“如何通过调节成分比例让黄油和冰激凌的保质期更长”。大学毕业后，她来到英国找工作，碰见了英国做设计工作的汤子慕。
“我们都发现，每到夏季伦敦就会出现众多美食节，有韩国、日本、印度的，而博大精深的中国饮食文化却没有。英国的中餐馆老板大多埋头苦干、低调挣钱，很少宣传。”将中国的饮食文化宣扬出去，让两名吃货一拍即合。他们决定，在伦敦举办中国美食节。
2015年，他们在伦敦举办了第一届英国中国美食节。《欧洲时报》英国版微信公号“英伦圈”就刊登过两名中国80后在英国创办中国美食节的故事，一个是注重细节的设计男，一个性格豪爽的理工女，两人完全不搭调的性格，让美食节碰撞出了不一样的火花。重庆小面、上海生煎包、粤式流沙包、陕西肉夹馍……每年3天，伦敦塔桥边吸引成千上万的游客前来体验地道的中国菜。
美食节搭建之初，年纪轻轻的他们从来没有餐饮从业经历，没有自己的餐厅，让唐诗和汤子慕受到了各种质疑。不断传来的负面消息一度导致唐诗精神崩溃，吃不下睡不着。“我们一个是重庆人，一个是湖南人，都很倔强，憋着一股气，一股傲劲儿，别人说不行，我就非要做给你看。就喜欢打脸。”
吃货的初心
让中国美食遍地开花
为了让美食节的游客吃到地道的中餐，他们从第一年开始就尽量邀请国内的餐饮商家来参展。第一年，唐诗引进了不少重庆的美食商家，让重庆的小面、酸辣粉进入英国人的视野。
第四届美食节刚结束，如今，两人打造的中国美食节已经达到了一定规模。之前，本报曾报道的重庆妹子刘超然在英国的小面品牌“刘小面“，也参加了本次美食节。3天时间，她的摊位共卖出1300多碗小面，让伦敦市民了解重庆美食。
当记者问到办美食节的营收，唐诗笑着说：“其实前三年，我们都是亏损。”但是这没有让他们后悔当初的选择。
四届摸索尝试，坚持着一颗“吃货心”的唐诗和汤子慕把中国美食节逐渐推向正轨。
吃货的目标
用美食搭建文化交流平台
除了让顾客品尝美食，她和搭档还做了一些关于美食市场新的尝试。他们邀请食客参与包饺子、学做麻辣鸡，增强互动，还推出由英国厨师设计的苹果剁椒酱鱼头、辛香肥肠拉面等创意中餐，吸引喜欢尝鲜的外国人，探索营养、流行、适应英国市场需求的新中餐。
美食节上的“唐人街鸡蛋仔”，要排队两个小时才能买到。当时在图片分享网站上，拿着鸡蛋仔、以塔桥为背景的照片曾广为流传。一家重庆小面餐馆也因为媒体报道火遍海内外，甚至吸引了英国驻重庆总领事去面馆品尝。
唐诗说，搭建美食节，是搭建中英的桥梁，建立一个美食交流平台，也是一个文化交流的平台。“今后，我们的美食节还会一年一度的办下去，展示咱们中国人引以为傲的餐饮品牌，让我们国家的饮食文化传播更远。”
来源：重庆晚报
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