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不用烤箱就能做蛋糕——芒果慕斯蛋糕!

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Mia酱 发表于 2017-7-18 15:40:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
原标题:不用烤箱的芒果慕斯蛋糕,一口咬下冰凉清爽!
                                                                                                
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夏天里需要清爽的感觉。不用烤箱的芒果慕斯蛋糕,慕斯的冰凉口感配上芒果的酸酸甜甜,一键清爽你的一整个夏天。


●●●
芒果慕斯蛋糕



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食材
——蛋黄 4个 / 玉米油 40g / 盐 1g 牛奶 150ml / 柠檬酒 25ml蛋清 3个 / 细砂糖 60g / 低粉 80g
可可粉 10g / 芒果泥 400g / 细砂糖 30g / 淡奶油 400g / 酸奶 100g / 盐 1g
吉利丁片 20g / 芒果切块 100g

步骤
——❶
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蛋黄打散加入玉米油乳化均匀,加入牛奶拌匀。再筛入混合好的可可粉、低粉和盐,画Z字混合均匀。❷
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分三次加入细砂糖打发蛋清至干性发泡,分三次与面糊翻拌混合均匀,直至面糊呈蓬松细腻状即可。❸
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把搅好的面糊放入8寸戚风模具中,入预热好的烤箱,150度50分钟。放凉后倒扣,冷却后横切成三片蛋糕片,用两片即可。

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切好芒果,切块芒果100g,果泥400g即可。

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淡奶油加细砂糖和盐打发,打到浓稠出现纹路即可。

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吉利丁片与牛奶混合加热,与芒果泥混合,混合后取出50g果泥与50ml水作为表面淋面备用。


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混合剩余所有果泥与淡奶油、酸奶、柠檬酒,翻拌均匀后倒入准备好蛋糕底的模具中。

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再盖上一层蛋糕胚,倒入其余慕斯糊,摆满芒果肉。



最后倒入芒果淋面糊,铺平,放入冰箱冷藏6小时以上即可享用了。

  部分图片来自网络,未作商业用途。
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来源:微信公众号 黄小厨




               

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