本帖最后由 Mia酱 于 2017-3-17 14:20 编辑
▼说起歪果仁喜欢的中国菜，如果你还在想着北京烤鸭、宫保鸡丁、炒面炒饭啥等等，那你就Out了。1972年尼克松访华让北京烤鸭在西方国家一炮走红；如今各式各样的中餐馆在国外如雨后春笋地开起来，中餐已不是稀奇事儿！
▼但是，歪果仁心中的中餐与真正的中餐一样吗？以往，国外的中餐馆多是当地华人为了迎合外国人口味而进行调整的，例如，备受美国人喜爱的Cheese wonton(芝士馄饨)就是中餐与美餐的混血儿。（好吧，小编承认自己确实没吃过）
▼近年来，随着越来越多歪果仁来我国工作学习，以及国内小伙伴们不遗余力地宣传家乡美食，歪果仁们也开始思考人生了：“我可能一直在吃假饭。”虽然，CNN评论专栏甚至还有人义愤填膺地站出来给陈皮鸡（orange chicken）辩护，认为美式中餐出自在美国居住的中国人之手，所以不是假的！
▼但是，随着中国在世界上的影响力越来越大，我国本土小吃已经开始走向世界，纯正的中国味儿开始被越来越多的老外青睐，这一点的确是毋庸置疑。今天，小编就要在这里介绍一下那些网红级别的本土中国小吃。
一．冰糖葫芦
▼今年新年，我国传统小吃冰糖葫芦走出国门，一夜之间成为俄罗斯网红，被俄罗斯人评为“新年最受欢迎的外国零食”。首次登陆圣彼得堡的冰糖葫芦在新年市集竟然卖出了每天一千多串的销量，这事儿还因此上了央视新闻。
冰糖葫芦酸甜可口，卖相极佳，历史悠久，也算是我国国宝级的甜品，我们帝都的哪个少男少女没有过对它的遐思？从宋朝开始。我国古人就开始吃冰糖葫芦了。《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。如今冰糖葫芦的做法也因时创新，出现了各种各样的新口味：香蕉冰糖葫芦，桔子冰糖葫芦，蜜枣冰糖葫芦，腰果冰糖葫芦，绿豆沙冰糖葫芦，核桃冰糖葫芦，朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。俄罗斯人本来就爱吃甜，我国的冰糖葫芦在俄罗斯深受喜爱也可以说是见怪不怪了。
二．煎饼果子
▼这可是神州大地上方便快捷、老少皆宜、家居旅游必备的美食。在寒冷的冬日早晨出门，买一个刚做好的热乎乎的煎饼果子边走边吃，人生的意义和奋发动力也开始在血液中涌动了。我们再熟悉不过的早餐煎饼果子近日竟然也在纽约大街上火了。一位90后中国女孩是煎饼果子的死忠粉丝，和男友一起在纽约创业卖煎饼。一天的收入就超过2000美元。不仅成功带火了中国煎饼，还创立了自己的品牌“飞天猪煎饼”，吸引了全世界各地的人为她打工。她还在网上众筹，希望把她的创业经历拍成一部网剧。这简直就是煎饼界的“普拉达女王”啊。
中国人卖煎饼还不够，歪果仁也加入了卖煎饼的行列。一位美国小伙在纽约时代广场开的煎饼摊也火了，金伯亮(Brain Goldberg)今年38岁，人称老金，是一位地地道道的美国人。由于在中国留学时与北京2.5元一个的煎饼结下了深厚的情缘，老金便立志回美国开一家“全世界最好吃的煎饼”摊。据曼哈顿的华人说，这位老金虽是美国人，做出的煎饼却是地道的中国北方口味儿。
三．辣条
▼除了煎饼果子，大天朝的辣条也成功吸引了歪果仁的注意。从五毛一包开始农村包围战略的辣条，如今已经开始走向征服世界的进程。辣条现在不仅是中国年轻人最喜爱的零食之一，还是80后、90后以及00后的零食记忆；而且一些辣条的死忠粉甚至在网络上发起了“让外教吃辣条”运动，他们热衷于上传让外教吃辣条的图片，立志让中国界零食之王辣条走出国门，走向世界。你看看下面这位小哥的眼神，是否告诉我们，他正在怀疑自己没吃过辣条前的那段不堪回首的灰暗人生。
事实证明，辣条在歪果仁眼中也别有一番魅力的，在国外的ebay, Amazon等网上商城上，辣条的价格水涨船高，在国内几元钱一包一翻身涨到10美元+，简直可以说是“农奴翻身把歌唱”啊！
不少人在网上给差评的原因竟然是因为“很想吃但是吃不到。。。”看到这里，小编只想赶紧囤一百包辣条去发家致富！
四．包子
▼在美丽的西湖边有一个“做包子的”。童启华是杭州“甘其食”的掌门人，虽然掌管了杭州上百家分店，他却喜欢自称，“我就是一个做包子的。”他将做包子视为一项艺术。在他心中，中华传统美食包子不仅仅是包子，更是一种温暖的寄托。他最大的梦想就是能做好包子，让吃包子的人感受到温暖，让做包子的人能够受到尊敬。2016年6月，“甘其食”的第一家国外分店Tom’s BaoBao 开始营业。营业当天，顾客络绎不绝。顾客坐在店里可以一边吃包子，一边观看包子是怎么做出来的，体会中国传统美食精致的手艺。
更加令人感到惊讶的是，Tom’s BaoBao里的厨师无一例外都是外国人。美国约翰逊威尔士大学烹饪学院科班出身的Jhonny可能是全世界最早学会包子手艺的外国人。他主动加入Tom's BaoBao，甚至辞掉了美国连锁餐厅的工作，3个半月后，Jhonny终于学成归国。之后，越来越多的美国人加入其中。美国Tom's BaoBao现在有17个员工，全部来自美国。他们在正式上岗之前也必须要接受三个月的培训。对童启华来说，做包子不只是一项生意，更是一种信念。他希望“Tom’s Baobao”能成为包子的代言人，而他，也将顺理成章成为美国的“包子大王”。
五．珍珠奶茶
▼珍珠奶茶（Bubble tea），是一种从20世纪80年代开始流传于我国宝岛台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶早期仅有一种称呼，约1988年时，台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩，取当时女星叶子楣的灵感，将珍珠奶茶改称波霸奶茶。如今在美国，波霸已经成为粉圆的代名词。据英国BBC报道，现在不仅在伦敦，包括布里斯托、格拉斯哥、朴茨茅斯等英国其它城市都能找到出售珍珠奶茶的商店。而在美国，奶茶店也越来越多了，我们比较熟悉的奶茶饮品连锁店也都开始涉足美国了，包括快乐柠檬，都可和贡茶等。这几家连锁都是先在华人密度比较高的纽约，洛杉矶，旧金山等城市开店，然后再进入其他区域。在美国一些亚裔较多的大学校园里，奶茶铺的生意甚至好过星巴克。
纵览这些在国外走红的中国小吃，想必中国人心中涌动自豪感（胃里也起了化学反应吧）。事实上，美食从来都不仅仅是食品，更是一个民族身份的标志。美国饮食文化学者安德鲁·科伊在他的专著《来份杂碎：中餐在美国的文化史》中细数了中餐在美国的发展过程。自1784年美国的“中国皇后号”商船带着贸易代表团到达中国广州起，中国的饮食文化便进入了美国人的眼帘。中餐在美国经历了从“舶来食品、穷人食品、快餐食品”到“本土食品、精细食品、文化食品”的过程；与此对应的是，华人群体在美国也同时经历了从“外来人、开荒人、边缘人”到“华裔美国人、文明人”的过程。几十年前，中餐在外国人眼中可能是新奇的，带有浓厚的异域风情，而如今，外国人已经将吃中餐看做是一种“时髦”。中国美食的蹿红已经成为中国不断跃升的世界影响力的有力证明。
你能想象有一天，走在异国街头，随处是老外一手拿着煎饼，一手拿着珍珠奶茶的场景吗？这画面太美！
资料来源 | 网络综合
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