牵手阅读 | 华南师范大学“云课堂”系列《寻味连州，独具特色》

按语：

饮食文化是一个地方区域文化的重要因素。连州，一座有着千年历史的山城，秦汉古道贯穿其中，中原的饮食文化与岭南的饮食文化在这里不断地融会贯通，最终形成了当地独特而美味的小吃。为使同学们了解到连州特色的美食文化以及传统节日民俗活动，华南师范大学旅游管理学院赴连州东陂镇热风服务队义教组特设民俗教育板块，开设“寻味连州”和“连州传统节日民俗”课程。

美食连州

连州具有其地道的连州风味，东陂腊肠、东陂水角、山塘豆腐、萝卜墩、星子扣肉、白切狗等，这些独特而美味的美食，却有与众不同的滋味，“寻味连州”课程主要介绍了各种连州美食及其简单的烹饪方法和味道品鉴、向同学们科普了连州的美食文化，激发其对连州美食的热爱和赞美之情。

图为连州特色美食——星子扣肉

图为连州特色美食——东陂腊味

民俗连州

连州在长久的发展中形成了丰富的民俗、风情、礼仪、节庆等文化，是了解连州民俗文化的社会资源，培养传统民俗文化自信心、自豪感的重要因素。“连州传统节日民俗”课程介绍民俗的概念、特征与功能以及连州民俗文化悠久历史，使学生拓展了解连州民俗文化在当今旅游业中的作用。

图为连州传统节日民俗——春牛歌舞春牛

图为连州传统节日民俗——重阳节“抬大神”

本次连州特色民俗板块的系列课程旨在培养学生对家乡的热爱之情，深层次的感受和体验家乡特色的民俗文化，培养对传统民俗文化的自信心、自豪感，同时也引发同学们进行特色民俗文化对连州旅游业带动起到何种作用的思考。