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标题: 深受孩子喜爱的面包 | 超萌龙猫面包 [打印本页]

作者: shine 时间: 2017-10-18 13:48
标题: 深受孩子喜爱的面包 | 超萌龙猫面包

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龙猫可爱的形象深得人心，无论小孩或者大孩子都喜欢它。做成超萌的龙猫面包，咬一口心都被萌化了喔！采用烫种法发酵，面包更加柔软松绵，妈妈们快做给家里的小朋友，一定受欢迎的哦……
原创作者 lingling玲食食材烫种；高筋粉30g水150ml主面团；高筋粉250g发酵粉3g糖25g鸡蛋1个淡奶油30g盐2g黄油25g表面装饰；白，黑巧克力各10g椰蓉适量炼乳1勺蛋黄液少许步骤
1. 制作烫种；
面粉加水调匀，小火加热用筷子不停搅匀，至有明显纹路即可。晾凉1小时后待用。放冰箱冷藏最长可以三天内使用。
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2. 主面团制作；
高筋粉里按顺序加入，糖，发酵粉，鸡蛋液，全部烫种面，淡奶油，不需要加水了，然后揉成面团。静置20分钟后，加盐和软化黄油开始揉面。
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3. 揉到出膜。揉面时黄油不要一次全加入，而是先放三分之一，然后在手上涂一些来揉面，这样出膜很快。
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4. 面团发酵后，分成8个均等的每个大约60g，剩下的面留着做耳朵用。
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5. 每个小面团搓圆，也可以包点喜欢的馅例如：肉松，豆沙，紫薯等。排入中空戚风蛋糕模里。呵呵我没有中空模就在中间放个玻璃瓶包住油纸。还是很有办法的吧！嘻嘻
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6. 剩下的面分成16个搓成小圆粒。
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7. 二次发酵完毕，把耳朵摆上，每个上面两个小粒。然后再放置20分钟左右。
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8. 表面刷少量蛋黄液。
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9. 放入烤箱160度烤20分钟。
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10. 出炉后用白巧克力做眼球。围边刷炼乳后压上椰蓉，再用牙签沾融化的黑巧克力，画出表情就OK了。
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11. 呆萌的龙猫面包。
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12. 来吃一只吧！.....小贴士用白，黑巧克力画龙猫的眼睛和表情，我是融化巧克力就用牙签沾上画的，如果有巧克力挤酱笔就更好了。
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