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标题: 头伏要吃饺子，教你几种又香又好看的饺子做法！ [打印本页]

作者: Mia酱 时间: 2017-7-18 11:55
标题: 头伏要吃饺子，教你几种又香又好看的饺子做法！

原标题：教你头伏饺子的最正确打开方式！香到邻居都来抢！

在北方有句老话头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋
又到吃饺子的节日给大家介绍的几种花样饺子的神级做法保证你顿顿离不开，好吃到流口水

彩色饺子

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食材：西兰花、南瓜、胡萝卜、面粉、黑木耳、洋葱头、娃娃菜、鸡蛋、香菇、肉馅、盐、姜葱水、调味粉、酱油

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做法：
1. 把三种蔬菜分别打成泥糊糊。不需要加水，这三种蔬菜的水分都足够，尤其西兰花比瓜类蔬菜的水分还要足很多。

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2. 三色蔬菜泥糊糊加上面粉揉成彩色的蔬菜面团，颜色已经能看出来了，分别是绿色，红色和黄色。不过生面团颜色会稍微浅一些的。

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3. 接下来开始调馅了。黑木耳、洋葱头、娃娃菜、鸡蛋、香菇和肉馅，各种都来一点。

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4. 馅调好了，盐、姜葱水、调味粉、酱油都放一些，所以这个内容是超级的丰富啊，当然首先也要考虑食物的搭配。

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彩色饺子包好了，怎么样呢？

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锅贴

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用料：速冻水饺、油、料酒、醋、蚝油、蒸鱼豉油适量

做法：
1.锅里倒入少许的油，比炒菜少一点，把油润一下锅底就好。
2.速冻水饺码好【水饺不用解冻，油也不用热】。
3.配料汁。水和醋的比例是10:1，另外在倒入少量的料酒（黄酒）和几滴油。
4.等到听到锅里有滋滋滋的响声的时候，说明锅里的油已经热了，感觉是在生煎饺子了就倒入料汁。料汁的量大概是刚刚好能铺底，别没过饺子。然后盖锅盖焖。
5.等到重新听到锅里有滋滋滋啪啪啪的响声的时候（说明水已经耗干了，这时候关火，焖3分钟。）
6.等饺子熟的时候可以配个蘸汁。醋和蒸鱼豉油加上一点蚝油最好吃了！

水晶青菜饺

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食材：一颗包菜或白菜、猪肉、鸡蛋、葱花、食用油、蚝油、盐

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做法：
1、首先将整颗青菜清洗后在开水中汆烫软，将叶子一片片的取下备用，猪肉绞成肉末以后加入鸡蛋和佐料

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2、再把肉馅放入菜叶的正下方，然后开始将肉馅紧紧的包裹起来

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3、卷好适当的青菜叶饺子以后，就能放入锅中蒸熟食用了，喜欢辣一点都朋友还可以加入酱料炖煮哦~

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柳叶笋肉蒸饺

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主料：中粉150克、猪肉馅100克、冬笋80克
辅料：料酒1勺、姜汁1勺、盐适量、鸡粉半勺、香油半勺、鲍汁1勺

做法：
1、取一盆放入中粉，加点盐和适量清水；
2、合成光滑面团，松弛15分钟；

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3、猪肉馅和笋丁混合；
4、加入料酒、姜汁、盐、鸡粉、鲍汁、香油搅拌均匀备用；

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5、松弛后的面团分成小剂子；
6、取一个剂子压扁擀成饺子皮；

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7、放上适量笋肉馅，把最右端捏紧；
8、接着把靠外的面皮推向右捏成第一个折，然后把靠里的面皮也推向右捏成第二个折，如此外里轮回把折子捏好，收口后整成水滴形；

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9、把包好的柳叶饺放入蒸笼里；
10、锅里水煮开后大火蒸十分钟即可；

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来源：微信公众号做饭很简单

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