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标题: 如何做海带美食？ [打印本页]

作者: Mia酱 时间: 2017-4-26 10:53
标题: 如何做海带美食？
本帖最后由 Mia酱于 2017-4-26 11:16 编辑

原标题：海带这么好，莫把它当草，16种海带吃法帮你盘点！

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
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海带炖排骨
原料：排骨适量、海带适量、海鲜菇适量

做法：
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1、排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质。（加热时不断搅拌排骨，能让血水更充分释放。）；

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2、泡发好的海带打成小结。（如嫌麻烦，此步可切片。）；

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3、葱切段、姜切片拍散；

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4、炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可；

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5、下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色；

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6、下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。

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7、烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀。

8、加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好味。

9、倒入压力锅内，下入海带结。

10、用压力锅压制15分钟左右。

11、压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制。

12、当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅。

13、成品图。

海带鸡蛋饼
早餐要快，不想早起，起来又急着上班，开发一些快手营养早餐很是必须。海带可提前烫好放着，早上做这个鸡蛋饼也就七八分钟差不多！

原料：海带 100克、鸡蛋 2个、香葱 2棵、花生油1勺

做法：

1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出。

2、海带切段，长短自定。香葱切碎。

3、鸡蛋磕入碗内。

4、放入海带、香葱、盐和胡椒粉。

5、搅拌成鸡蛋液。

6、不沾锅放油烧至八成热。

7、倒入鸡蛋液快速摊平。

8、一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来，两面煎好后装盘也可切开食用。● ● ●

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鸡肉海带馄饨
原料：鸡脯肉200克、海带丝100克、馄饨皮300克、小虾皮50克

做法：
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1、将海带丝洗净，剁碎。

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2、鸡脯肉洗净，剁碎；小虾皮洗净，沥干水分。

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3、将做法1.2放入容器中，加入所有调料，拌成馅。

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4、取馄炖皮，放入适量鸡肉海带馅。

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5、然后卷起。

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6、再对角捏紧，依次包好所有馄炖。

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7、烧一锅开水（水中可加入适量小虾皮和紫菜，给馄炖增加口感），水开后，放入馄炖，用勺子背推动锅中馄炖，让水旋转，这样能让馄炖不粘连。

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8、待水再次沸腾，加入适量冷水，反复此做法2次，馄炖即可出锅，盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜末提香。
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油辣海带丝
海带是营养价值极高的海洋蔬菜，海带的吃法也是多种多样。凉拌是素食的最好选择。今天这道油辣海带丝，混合了蒜泥和辣椒油，又适当增加了甜味儿和酸味儿，口感爽脆，营养丰富，味道迷人。

原料：
深海小海带半根、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、香葱1根

做法：
1、小海带洗净浸泡，去除咸味儿，入沸水中焯熟后捞出沥干；

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2、黄瓜、胡萝卜洗净备用；

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3、大蒜用蒜臼细细捣成泥；

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4、海带细细切成丝；

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5、胡萝卜细细切成丝，入沸水中焯熟后捞出沥干；

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6、黄瓜细细切成丝；
7、香葱细细切成丝；

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8、所有丝丝放进大碗拌匀。

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9、将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐，一起放进小碗，拌匀成调味汁。

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10、将调味汁加入丝丝中。

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11、拌匀即可。小窍门：没有枫糖浆可以加少许糖代替。我最近都用枫糖浆代替糖了哈~
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来源：微信公众号每日好菜谱

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