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标题: 一直在找这个汤怎么做，今天终于找到了~~ [打印本页]

作者: Mia酱 时间: 2017-4-6 15:10
标题: 一直在找这个汤怎么做，今天终于找到了~~

来源：微信公众号每日好菜谱

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酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜或湘菜系。
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。
饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

【食材】
主料：豆腐、鸡蛋、火腿、香菇、木耳、高汤
辅料：醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油

【做法】
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1.火腿切成细丝
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2.将豆腐切成细丝
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3.香菇也切成丝
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4.木耳洗净切成丝
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5.鸡蛋打散备用
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6.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
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7.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝
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8.煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味
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9.然后用水淀粉勾芡
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10.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋
11.这时候关火加醋一定要后放啊加入一些香菜末点缀即可
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12.淋入香油撒入辣椒丝即可

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