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标题: 风靡全国的蜂窝煤，回头率百分之百 [打印本页]

作者: Mia酱 时间: 2017-4-6 14:37
标题: 风靡全国的蜂窝煤，回头率百分之百
来源：微信公众号每日好菜谱

大冷天的，有个煤球就好了。别误会，这个煤球不是用来烤火的，而是用来吃的。近来，一款外形和煤球非常类似的面包火了，据说有黑米和玉米两种口味，看图片简直太逼真了！你敢吃吗？
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天冷来块煤球尝尝吧！下得了口不~
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【用料】：
糯米粉80-90g、小麦淀粉45-55g、糖65g、黑芝麻80g、蜂蜜75g、奶粉30g、粘米粉30-40g、坚果各人喜欢、温水480g、玉米油少许2
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【做法】：
将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉。3
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将糯米粉、粘米粉、一半小麦淀粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎！4
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熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。5
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炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成粉末，这个可以打细一点！6
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锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、温水拌匀。小火煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末。小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火。估计需要15-20分钟。7
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趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用。此时面团光滑!估计8分钟。8
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取一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上玉米油防粘，我用4寸活底蛋糕模。取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中,用沾了油的刮刀背将其填平压实。填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个洞。我用的笔身，当然也要抹油！9
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然后将容器向上提起，在盘子周围撒上花生粉当做煤灰。为了好脱膜，我放冰箱冷冻半小时。热的不好脱，不过我想是否可以用保鲜膜，有机会试试！10
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