深水步蚵学院餐厅「海鲜姜母鸭」独特滋补美食 饕客趋之若鹜
本帖最后由 齐志志愿者 于 2018-11-5 20:24 编辑https://img.chinatimes.com/newsphoto/2018-11-05/656/20181105003007.jpg
埔里深水步蚵学院餐厅的老板偕佑睿和老板娘端着美味可口的姜母鸭火锅与令人垂涎的鲜甜活海鲜。
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秋凉时节，又是冬令进补时，「姜母鸭」是台湾独特饮食文化中相当令人喜爱，又驱寒补暖的绝佳滋补美食，埔里镇有家专营新鲜活海产出名的深水步蚵学院餐厅，每当秋冬时节就会推出极为特别的「海鲜姜母鸭」，成为饕客趋之若鹜的最爱食补火锅。
深水步蚵学院餐厅老板偕佑睿透露，「姜母鸭」是驱寒、温润入食，暖身滋补的台湾独特美食，近年来该店独创，将生猛红蟳及各种海鲜食材，加入姜母鸭锅中，想不到蔚成一绝，并成中部地区深具特色的姜母鸭新食法，广受爱好美食者的喜爱。
偕佑睿指出，他们开发的「海鲜姜母鸭」，是因近年来气候受地球暖化影响，秋冬季节，依旧酷暑难耐，如果单食姜母鸭，恐会略嫌燥热，该店本就属海产料理专门店，为配合人们冬令进补习惯，才推出姜母鸭。
不同的是，他们将姜母鸭再加入红蟳及海鲜料，让两种不同味向结合，使姜母鸭变得温润不燥，让食客在品尝汤头时，有姜母鸭的口感及满满海鲜的鲜甜味，亦让整锅的汤与鸭肉、海鲜同时升华到另种层次；尤其是食客在享用姜母鸭时，增加更多的料理可同时享用，不再只是单纯的享用姜母鸭的火锅而已。
来源：中时电子报
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