潮汕美食5巨头，跺跺脚就影响广州的所有潮汕吃货！
2016年自一股牛肉火锅风潮吹进广州后，潮汕美食再度成为城中热点。它没有川菜的香辣上瘾，没有客家菜的浓郁酥香，更没有西餐的华丽丽，但却一直出色出众，它就是潮汕菜。让小伙伴惊呼：一入潮汕胖十斤。与各种香料叠加、摆盘精致的美食相比，潮汕菜更注重食物的原滋原味。
经小编深入研究才发现，潮汕地区除了牛，还有很多美食值得去吃。
【牛肉火锅】
“且不说口味的高标准，单是诱人的卖相上，它完爆了广州很多的肉店”
店里最热门的菜式
潮汕人喜爱火锅，尤其是牛肉火锅，程度到可以把牛的每一部分肉都认真尝试。而且牛肉现切不需要添加任何材料去腌制，配上简单的清汤底或者沙茶汤底，就可以美美的吃上一顿。
而且，在牛村来人菜单的所有牛肉里，最好吃的莫过于他家的三花趾肉，牛肉中的珍贵部位。纹理像树叶一样，鲜甜又有脆爽的口感。就连我这种对肉不挑吃的吃货，也对它疯狂，你想想它是有多诱人。
在广州，有很多正宗的牛肉火锅店，例如：牛村来人鲜牛肉火锅、牛痴牛肉火锅...... 都是不错的选择。
【卤鹅】
卤不凡
地址：天河区天河路200号广百中怡负一层自编b-02（必胜客对面）
“如果一定要说卤水鹅肉的推荐店，
那一定是卤不凡，销魂鹅肉饭。”
本人是潮汕美食爱好者，当听到这家店是附近白领的秘密食堂时，肯定要一探究竟。
广州人会说无鸡不成宴，可在潮汕地区他们会说无鹅不成宴。但是本人爱潮汕却不爱鹅肉，难免会不抱期望的去探店。结果，反而有惊喜，当吃到卤不凡的鹅肉饭时，我彻底折服了。
我要说的是最经典的狮头卤肉饭，单纯的鹅肉，其实最能判别也最能考验手艺。实属难得的是，每片肉都一般大小，不见碎骨。
第一口咬下去嫩而韧，重点是还被它的卤水香味迷住了，满嘴都是味蕾上的高潮。这个节奏下去，感觉能一口气把鹅肉都吃光。
卤不凡的鹅头最贵，不过口感最好。鹅肠最好吃，又香又脆。鹅肝柔腻，让人一再回味。鹅肉配饭最佳，吃起来嫩而韧。
店里的鹅肝也很出名，当我第一口吃到鹅肝是，就被粉肝套牢了，心想怎么比我想象的鹅肝好吃这么多，可以与法式鹅肝一比。
养在鹅油里的鹅肝
【大排档】
肥信潮菜
地址：中山大道科新路天园食街
“如果说潮汕最家乡口味，一定非这家莫属”
肥信潮菜应该是一间最让异乡人，尝到最地道潮汕味的大排档。本人觉得大排档是一个神奇的存在，不但可以把店开得热闹却毫不张扬，还可以把最地道的风味展现出来。
说到吃潮汕海鲜，不用从太复杂的东西开始，一份简单的蚝烙，足以体现劳动者的智慧，而且还可以在大排档里可以尽情挑选海鲜。
他家的蚝烙不错，在台湾地区叫做“蚵仔煎”，酥中带鲜、脆而不软，非常符合大众口味，不过通常餐厅里的蚝烙要更复杂些，不是简单的地瓜粉水+蚝。
潮汕牛丸汤，想吃正宗牛丸的朋友终于不用特意跑到潮汕去，也不用托朋友带回来了。
【海鲜】
海门鱼仔店
地址：珠江到商业广场猎德大道26号
提起潮汕海鲜，还想给你们推荐这家“海门鱼仔店”。这一间海鲜店丝毫不比其他店逊色，每天都热热闹闹的。
他们家的海鲜很不错，食材新鲜，海鲜都是每天新鲜运到的。店里虽然装修中等，但人气超旺，饭点过去经常需要等位，去吃了几次就喜欢上了这里。
蒜蓉虾是最热门的一道菜，第一口下去，就被它蒜蓉的香味迷住了，而且它把虾壳弄得特别干净，虾肉和蒜蓉的融合，都是香味与鲜味在嘴里回味。
还有很多菜式，想要猎奇的朋友可以来试试。如果你的胃够大，或者你对潮汕风味的海鲜大餐有追求，那就来大排档肯定是没错的，吃着吃着就有种人生心满意足的感觉。
【小吃】
物依潮汕小食主题餐厅
地址：时尚天河商业广场东区dc012
潮汕地区还有许多出名的小吃，像是清心丸甜汤，糯米猪肠，每样都深入潮汕人民的心。这间店开在闹市中，在这里逛累了，不妨去尝尝这里的小吃，也是一个不错的选择。
清心丸，是潮汕人常吃的一种甜品，由城鹅粉制作，再加上薏米、淮山、百合、木耳和茨实，整碗甜汤不但清甜爽口，还清热润肠，所以，故名“清心丸”。吃完这碗甜汤就觉得来对了。
这是潮汕一种特有的猪大肠食法。原料有猪大肠，糯米，盐，香料。潮汕人会把混了的糯米，香料，盐放进猪肠里，然后封住猪肠两头，放进水中煮。最后，把猪肠切成块状，蘸上红酱油就可以吃了。
糯米的米香与猪肠的肉相互融合，汁多味美，令人回味无穷。
潮汕还有很多传统的小吃、美食，但在广州尚未被发现，例如以下这些 ↓
关于潮汕落汤钱
落汤钱，是潮汕地区冬至，春节时必备的小吃。
先将糯米团煮熟，放置盆中，用木棒反复擂搅，使糯米团变得纯滑、具韧性，再整型上盘，吃的时候可以先油煎或直接蒸热，洒上花生、芝麻、糖粉等。煎过再吃的外酥里糯，直接蒸热的吃起来糯米香味十足。
关于潮汕的“粿”
潮汕人的“粿”是由米粉加工而成的，与“糕”很相似，但与“粿条”“粿粉”不是同一样东西。“粿”其实是祭祀用的供品，由潮汕人亲手新鲜制作，是一道人间美食。
栀粿，每逢端午节，栀粿就开始盛卖，是一种潮汕传统糕类的食品，有质感且好看，吃的时候用纱线切割出薄片，蘸白糖吃。
潮汕的粿样式众多，一年四季二十四节气不重样，有甜有咸。糯糯软软的，好有口感。
来源：SOHO广州
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